愛說書的小女子

你知道世界上存在著一群人他們比大部分國家的人民還要健康、 而且還能免於退化性疾病的摧殘嗎? 他們是居住在南太平洋島嶼上擁有非凡健康的原住民,這些人強壯、健康, 心臟病、癌症、糖尿病和關節炎等退化性疾病,在他們身上幾乎未曾聽聞過。 許多研究人員、專家發現當這些島嶼的原住民開始放棄他們原有的傳統飲食轉而接受西方的食物之後, 他們的健康狀況變開始走下坡了。伊恩·普來爾醫師(Ian Prior,M.D.), 一位心臟病學專家兼紐西蘭威靈頓醫院流行病學中心的主任認為這些原住民已經非常清楚地證明了一個事實,也就是:當這些原住民越是遠離過世祖先流傳下來的飲食習慣時越是會罹患像是痛風、糖尿病、動脈硬化、肥胖與高血壓等退化性疾病。

太平洋上的玻里尼西亞及亞洲社區聚落中最常見的食物是:芋頭、蘇鐵根與椰子樹上的果實。芋頭和蘇鐵根之於當地人就好比稻米、小麥之於我們一樣,然而芋頭、蘇鐵根含有比較少量的維生素和礦物質,所以從營養的角度來說並沒有優於稻米或小麥,換句話:說這樣的食物很難是島民擁有良好健康的來源。

如此說來在排除以上兩種食物後唯一普遍在此地區被食用的食物就是椰子了。

你知道只要是在椰子主要生長的地區,當地的文化往往會認知到椰子之於生命的療癒奇蹟嗎?在印度,擁有千年歷史的阿育吠陀醫學裡, 椰子油是醫藥處方中一個很重要成份 在巴拿馬當地人以「杯」為單位飲用椰子油來治療疾病。 牙買加的人則認為椰子油對心臟有健康滋補的作用。 回到2000多年前中國的古老醫學書籍裡,書中也以椰子做為至少69種疾病的治療與良藥。 在西方,脂質方面的專業人員也已熟知這些椰子油擁有的功效。 在醫院,椰子油會被拿來給消化不良的病人服用、大部分的市售嬰兒食物主要配方中, 椰子油的扮演了重要的角色。不同於其他油脂,椰子油具有對抗心臟病、癌症、糖尿病和許多退化性疾病的功效, 亦能促進體重下降, 這是椰子油能多得世界唯一「低卡油脂」名聲的關鍵。

對於現今不斷被告誡要減少脂肪攝取的我們而言, 要重新認知某一種特殊的油品除了能維持健康而且能預防疾病的發生是一件十分衝突的事,但事實證明攝取足夠的椰子油或許是你可以改變身體狀態的飲食習慣之一。過去我們被告知若要降低心血管疾病風險,就要控製油脂攝取在每日總卡路里的30%以下然而30%的限制對西方國家中所使用的油脂而言也許是一個好標準但是與椰子油而論卻是不同的有部分的波里尼西亞人 脂肪攝取甚至高達 每日卡路里的60%,是平時我們認定範圍的兩倍以上 隨著椰子油的研究發展現今大眾亦開始 認知到椰子油是能提供身體健康最好的食用油, 其益處甚至超越了其他大眾認定的好油。

如果你想反駁椰子油屬於飽和脂肪的話, 你應該不知道飽和脂肪有非常多種, 而每一種對人體的影響亦是不同的。 至今甚至仍有許多專家 不知道有一種以上的飽和脂肪存在!而動物性的飽和脂肪和植物性的飽和脂肪亦是不同且具有顯著差異,此乃根據多年科學研究所記載下來的事實。以上資訊來自《椰子油的真相》,布魯斯·菲佛醫師著,以上所有的陳述皆出自已出版的科學研究、歷史資料和布魯斯·菲佛醫師個人經驗驗證。